脆皮土豆泥
原料：春卷皮、虾、土豆。
调料：黑胡椒粉、盐、黄油（或牛奶）、油。
做法：
1、土豆带皮蒸熟，剥去皮，捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。
2、虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳，留着尾巴一点的壳。
3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2，3分钟即可。
小贴士：简单一点也可以用整张春卷皮把土豆泥和虾仁包起来炸。
孜然土豆粒
原料：
土豆.
调料：
油、盐、孜然粉。
做法：
1、将土豆去皮，切成1.5cm见方的小粒，用清水洗过，加盐稍腌片刻。
2、将土豆粒放油锅里炸到金黄色，捞起撒上孜然粉即可。
鸡汁土豆泥
原料：
土豆半斤，牛奶1勺，鸡汤1小碗（或鸡精）
配料：
盐、黑胡椒粉、淀粉。
做法：
将土豆放锅里煮熟（高火大约煮30分钟），剥去皮。把土豆加盐，加牛奶捣成泥。
将鸡汤烧开，加入黑胡椒粉，用稀淀粉勾芡。
把鸡汁浇到土豆泥上就可以食用了。
土豆还可用作糖尿病患者的食疗。可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。（注意：皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防中毒。）
柠檬土豆丝
原料：土豆300g。配料：柠檬2片。调料：盐。
做法：
1、土豆切成丝，用清水洗去淀粉。
2、油烧到7成热，倒入土豆丝和柠檬片，加盐翻炒2分钟即可。
提示：因为柠檬皮会有点苦涩，也可以挤出柠檬汁与土豆合炒。
螃蟹蒸土豆
原料：
螃蟹2只、土豆2个
做法：
土豆切成片，用盐抓一下。放锅里炸成两面金黄，捞起铺在盘底。
螃蟹洗净，切成四块。将螃蟹块摆在土豆上，放入蒸锅里蒸到螃蟹熟就可以了。
这道菜中螃蟹的味道都渗到土豆里，土豆非常美味。
螃蟹是高蛋白、高钙食物，营养丰富，含有多种维生素。不仅是食中佳肴，也有很好的药用价值，可清热、解毒、散血。螃蟹中含有较多的维生素A，对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
香炒土豆泥
原料：
土豆8两，咸蛋黄2个（不喜欢咸蛋黄的可以改用胡椒粉＋盐）
做法：
先将土豆煮熟，剥去皮，捣成泥。（土豆泥要做得细腻是要用工具的）
咸蛋黄放微波炉高火转6，7秒钟（使其松软）。
锅里放2勺的油，倒入咸蛋黄和土豆泥翻炒均匀就可以了。
鸟巢炸薯丝
原料：
茄子皮、海苔、胡萝卜、橙子皮、黄瓜。
做法：
1、中间五环分别是茄子皮、海苔、胡萝卜、橙子皮、黄瓜皮做的。
2、鸟巢是土豆丝炸出来的。
